Тайские рыбные котлеты
Приготовьте тайские рыбные котлеты дома, используя точно отмеренные ингредиенты и четкие, пошаговые инструкции. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная тайской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Обсушите рыбу бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки. Измельчите в блендере с пастой карри, яйцом, рыбным соусом и сахаром до образования липкой пасты.
- 02
Шаг 2
Переложите смесь в миску и добавьте мелко нарезанную фасоль и листья лайма, аккуратно перемешайте.
- 03
Шаг 3
Смоченными руками сформируйте 12 небольших плоских лепешек толщиной около 1 см.
- 04
Шаг 4
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Жарьте небольшими порциями по 3 4 с каждой стороны до образования золотистой корочки и достижения рыбой температуры 63 °C.
- 05
Шаг 5
Слегка слейте воду на решетке и подавайте горячим с огуречным салатом.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested