ลูกชิ้นปลาไทย

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ซับปลาให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ นำไปปั่นรวมกับพริกแกง ไข่ น้ำปลา และน้ำตาล จนได้เนื้อเหนียว

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ตักส่วนผสมใส่ชาม แล้วใส่ถั่วฝักยาวหั่นฝอยและใบมะกรูดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใช้มือที่เปียกหมาดๆ ปั้นเป็นแผ่นกลมเล็กๆ 12 แผ่น หนาประมาณ 1 เซนติเมตร

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟปานกลาง ทอดทีละชุด ชุดละ 3 4 ต่อด้าน จนกระทั่งเหลืองกรอบและปลาสุกอุณหภูมิ 63 องศาเซลเซียส

5. 05

   ขั้นตอน 5

   พักให้สะเด็ดน้ำสักครู่บนตะแกรง แล้วเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมสลัดแตงกวา