Galettes de poisson thaïlandaises
Préparez des galettes de poisson thaïlandaises maison grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une recette originale de BestFoodBook, adaptée à la cuisine familiale et inspirée de la cuisine thaïlandaise.
Préparation
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Étape 1
Séchez le poisson en le tamponnant et coupez-le en morceaux. Mixez-le avec la pâte de curry, l'œuf, la sauce de poisson et le sucre jusqu'à obtenir une pâte collante.
- 02
Étape 2
Transférez le tout dans un bol et incorporez-y les haricots finement émincés et les feuilles de citron vert.
- 03
Étape 3
Avec les mains humides, façonnez en 12 petites galettes plates d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 04
Étape 4
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire par petites quantités pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le poisson soit doré et atteigne 63 °C.
- 05
Étape 5
Égouttez brièvement sur une grille et servez chaud avec une salade de concombre.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested