タイ風フィッシュケーキ

作り方

1. 01

   手順 1

   魚の水分を拭き取り、切り分ける。カレーペースト、卵、ナンプラー、砂糖を加えて、粘り気のあるペースト状になるまで混ぜ合わせる。

2. 02

   手順 2

   ボウルに移し、細かく刻んだ豆とライムの葉を加えて混ぜ合わせる。

3. 03

   手順 3

   濡らした手で、厚さ約1の小さな平たいパティを12作る。

4. 04

   手順 4

   フライパンに油を熱し、中火で魚を数回に分けて入れ、片面3 ～ 4分ずつ、焼き色がつき、魚の中心温度が63 ℃になるまで揚げます。

5. 05

   手順 5

   網の上で軽く水気を切り、きゅうりのサラダを添えて熱々のうちに召し上がれ。