Паэлья с морепродуктами
Домашняя паэлья с шафрановым рисом, креветками и мидиями.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Выбрасывайте треснувшие мидии и открытые, которые не закрываются при постукивании. Храните морепродукты в охлажденном виде.
- 02
Шаг 2
В широкой сковороде диаметром 34 см обжарьте перец в масле в течение 5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, паприку и помидор и готовьте 5 минут.
- 03
Шаг 3
Добавьте рис, затем горячий бульон и шафран. Варите без крышки 10 минут, не помешивая.
- 04
Шаг 4
Выложите креветки и мидии поверх риса. Варите на 10 8 , пока рис не станет мягким, креветки не нагреются до 63 °C, а мидии не откроются.
- 05
Шаг 5
Выбросьте нераскрывшиеся мидии. Слегка накройте крышкой и снимите с огня на 5 минут, затем подавайте с лимоном.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested