シーフードパエリア

作り方

1. 01

   手順 1

   ひび割れたムール貝や、軽く叩いても閉じない開いたムール貝は捨ててください。魚介類は冷蔵保存してください。

2. 02

   手順 2

   直径34のフライパンに油を熱し、ピーマンを5分間炒めて柔らかくする。ニンニク、パプリカ、トマトを加え、さらに5分間炒める。

3. 03

   手順 3

   米を加えて混ぜ、熱いスープとサフランを加える。蓋をせずに10分間、かき混ぜずに煮込む。

4. 04

   手順 4

   エビとムール貝をご飯の上に並べます。ご飯が柔らかくなり、エビの中心温度が63 ℃に達し、ムール貝の殻が開くまで、さらに8 ～ 10分煮込みます。

5. 05

   手順 5

   開いていないムール貝は捨てる。火から下ろし、蓋を軽くして5分間蒸らし、レモンを添えていただく。