ข้าวผัดสเปนทะเล

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ทิ้งหอยแมลงภู่ที่แตกและตัวที่เปิดแล้วไม่ปิดเมื่อเคาะ เก็บอาหารทะเลไว้ในที่เย็น

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ในกระทะกว้างขนาด 34 ซม. ผัดพริกไทยในน้ำมันจนนิ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียม ปาปริก้า และมะเขือเทศ ผัดต่อ 5 นาที

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่ข้าวลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำซุปอุ่นๆ และหญ้าฝรั่น เคี่ยวโดยไม่ต้องปิดฝา 10 นาทีโดยไม่ต้องคน

4. 04

   ขั้นตอน 4

   จัดวางกุ้งและหอยแมลงภู่ลงบนข้าว เคี่ยวต่ออีก 8 10 จนกระทั่งข้าวสุกนุ่ม กุ้งมีอุณหภูมิ 63 องศาเซลเซียส และหอยแมลงภู่เปิดออก

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ทิ้งหอยแมลงภู่ที่ยังไม่เปิด ปิดฝาแบบหลวมๆ แล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาว