Paella di frutti di mare
Una paella fatta in casa con riso allo zafferano, gamberi e cozze.
Preparazione
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Passaggio 1
Scartate le cozze rotte e quelle aperte che non si chiudono quando vengono picchiettate. Conservate i frutti di mare in frigorifero.
- 02
Passaggio 2
In una padella ampia 34 cm, fate appassire il peperone nell'olio per 5 minuti. Aggiungete l'aglio, la paprika e il pomodoro e cuocete 5 minuti.
- 03
Passaggio 3
Aggiungete il riso, poi il brodo caldo e lo zafferano. Lasciate sobbollire scoperto 10 minuti senza mescolare.
- 04
Passaggio 4
Disponete i gamberi e le cozze sul riso. Lasciate sobbollire per altri 8 minuti 10 finché il riso non sarà tenero, i gamberi non avranno raggiunto 63 °C e le cozze non si saranno aperte.
- 05
Passaggio 5
Eliminate le cozze che non si sono chiuse. Coprite senza sigillare e lasciate riposare fuori dal fuoco per 5 minuti, quindi servite con limone.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested