Paella de marisco
Una paella casera con arroz al azafrán, gambas y mejillones.
Preparación
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Paso 1
Deseche los mejillones rotos y los que estén abiertos pero no se cierren al tocarlos. Mantenga el marisco refrigerado.
- 02
Paso 2
En una sartén ancha 34 cm, sofría el pimiento en aceite durante 5 minutos. Añada el ajo, el pimentón y el tomate y cocine 5 minutos.
- 03
Paso 3
Agregue el arroz, luego el caldo caliente y el azafrán. Cocine a fuego lento sin tapar durante 10 minutos sin remover.
- 04
Paso 4
Coloca los camarones y los mejillones sobre el arroz. Cocina a fuego lento durante 8 minutos más 10 hasta que el arroz esté tierno, los camarones alcancen 63 °C y los mejillones se abran.
- 05
Paso 5
Deseche los mejillones que no se hayan abierto. Cubra ligeramente fuera del fuego durante 5 minutos y sirva con limón.
Nutrición
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Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested