Meeresfrüchte-Paella

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Beschädigte Muscheln und solche, die sich beim Antippen nicht schließen, sollten aussortiert werden. Meeresfrüchte sollten gekühlt aufbewahrt werden.

2. 02

   Schritt 2

   In einer breiten Pfanne 34 cm Durchmesser) die Paprika in Öl 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen und 5 Minuten garen.

3. 03

   Schritt 3

   Den Reis einrühren, dann die heiße Brühe und den Safran dazugeben. 10 Minuten ohne Umrühren unbedeckt köcheln lassen.

4. 04

   Schritt 4

   Garnelen und Muscheln auf dem Reis anrichten. Weitere 8 Minuten köcheln lassen 10 bis der Reis gar ist, die Garnelen eine Kerntemperatur 63 °C erreicht haben und sich die Muscheln geöffnet haben.

5. 05

   Schritt 5

   Ungeöffnete Muscheln aussortieren. Abgedeckt 5 Minuten vom Herd nehmen und mit Zitrone servieren.