Paella met zeevruchten
Een zelfgemaakte paella met saffraanrijst, garnalen en mosselen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Gooi gebarsten mosselen en open mosselen die niet dichtgaan als je erop tikt weg. Bewaar zeevruchten gekoeld.
- 02
Stap 2
Fruit de paprika in een brede pan 34 cm in olie gedurende 5 minuten. Voeg knoflook, paprikapoeder en tomaat toe en bak 5 minuten.
- 03
Stap 3
Roer de rijst erdoor, voeg dan de hete bouillon en saffraan toe. Laat het geheel 10 minuten onafgedekt sudderen zonder te roeren.
- 04
Stap 4
Schik de garnalen en mosselen over de rijst. Laat nog 8 minuten sudderen tot de rijst gaar is, de garnalen een 10 63 °C bereiken en de mosselen open zijn.
- 05
Stap 5
Gooi de ongeopende mosselen weg. Dek de pan losjes af en laat de mosselen 5 minuten van het vuur rusten. Serveer met citroen.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested