海鲜饭

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   丢弃破裂的贻贝和轻敲后不会闭合的开口贻贝。海鲜需冷藏保存。

2. 02

   步骤 2

   在一个直径34厘米的宽口平底锅中，用油将甜椒炒软5分钟。加入大蒜、辣椒粉和番茄，再煮5分钟。

3. 03

   步骤 3

   拌入米饭，然后加入热高汤和藏红花。不加搅拌，小火慢炖10分钟。

4. 04

   步骤 4

   将虾和贻贝放在米饭上。再煮8 10 ，直到米饭变软，虾达到63 °C，贻贝开口。

5. 05

   步骤 5

   丢弃未开口的贻贝。关火后盖上盖子焖5分钟，佐以柠檬即可食用。