Быстрое рагу из фасоли в стиле фабада
Вариант приготовления астурийской белой фасоли с чоризо и свининой, который можно приготовить дома.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Положите свиную грудинку, лук, чеснок, бульон, лавровый лист и шафран в толстостенную кастрюлю.
- 02
Шаг 2
Доведите до кипения, накройте крышкой и варите 30 минут.
- 03
Шаг 3
Добавьте фасоль и чоризо и варите на медленном огне 20 минут, добавляя воду при необходимости.
- 04
Шаг 4
Удалите лук и лавровый лист. Добавьте в бульон небольшую ложку размятой фасоли для загущения.
- 05
Шаг 5
Убедитесь, что свинина мягкая и полностью прожарена; дайте ей отдохнуть 10 минут перед подачей. Этот способ приготовления позволяет использовать консервированную фасоль вместо традиционной варки длиннозерной фасоли.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested