Guiso rápido de frijoles al estilo fabada
Una versión casera de las alubias blancas asturianas con chorizo y cerdo.
Preparación
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Paso 1
Coloca la panceta de cerdo, la cebolla, el ajo, el caldo, el laurel y el azafrán en una olla grande y pesada.
- 02
Paso 2
Llevar a ebullición a fuego lento, tapar y cocinar durante 30 minutos.
- 03
Paso 3
Añade las alubias y el chorizo y cocina a fuego lento 20 minutos, añadiendo agua si es necesario.
- 04
Paso 4
Retire la cebolla y el laurel. Añada una cucharadita de frijoles al caldo para espesarlo.
- 05
Paso 5
Comprueba que la carne de cerdo esté tierna y bien cocida; déjala reposar 10 minutos antes de servir. Este atajo utiliza alubias enlatadas en lugar de las alubias largas tradicionales.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.
Receta editorial. La preparación puede variar según la región; no se ha probado de forma independiente en cocina.
Fuente: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested