Эскаливада
Запеченные баклажаны, перец и лук, заправленные оливковым маслом.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Разогрейте духовку до 220 °C. Проткните баклажаны вилкой и выложите на противень вместе с перцем, луком и чесноком.
- 02
Шаг 2
Запекайте 45 55 , периодически переворачивая перец, пока овощи не размякнут и кожица не покроется пузырьками. Удалите чеснок через 25 минут.
- 03
Шаг 3
Накройте перец крышкой и оставьте на 10 минут, затем очистите от кожуры и удалите стебли и семена.
- 04
Шаг 4
Очистите баклажаны и лук от кожуры и нарежьте все овощи полосками. Выдавите чеснок из кожуры и разомните его.
- 05
Шаг 5
Смешайте овощи и чеснок с маслом, уксусом и солью. Подавайте теплым или охлажденным.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested