埃斯卡利瓦达

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将烤箱预热至220摄氏度。用叉子在茄子上戳几个孔，然后与辣椒、洋葱和大蒜一起放在烤盘上。

2. 02

   步骤 2

   烤制45至55分钟，期间偶尔翻动辣椒，直至蔬菜软烂、表皮起泡。25 25后取出大蒜。

3. 03

   步骤 3

   将辣椒放入碗中盖上盖子焖10分钟，然后去皮去蒂去籽。

4. 04

   步骤 4

   将茄子和洋葱去皮，并将所有蔬菜撕成条状。挤出蒜瓣中的蒜泥。

5. 05

   步骤 5

   将蔬菜和蒜瓣与油、醋和盐拌匀。趁热或放凉后食用。