Escalivada
Melanzane, peperoni e cipolle arrostiti e conditi con olio d'oliva.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Preriscaldare il forno a 220 °C. Bucherellare le melanzane e disporle su una teglia con peperoni, cipolle e aglio.
- 02
Passaggio 2
Arrostite 55 45 , girando i peperoni di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite e la buccia non si sarà gonfiata. Rimuovete l'aglio dopo 25 minuti.
- 03
Passaggio 3
Coprite i peperoni in una ciotola e lasciateli riposare per 10 minuti, poi pelateli ed eliminate i gambi e i semi.
- 04
Passaggio 4
Sbucciate le melanzane e le cipolle e tagliate tutte le verdure a strisce. Spremete l'aglio fuori dalla buccia e schiacciatelo.
- 05
Passaggio 5
Condire le verdure e l'aglio con olio, aceto e sale. Servire caldo o freddo.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested