エスカリバダ

作り方

1. 01

   手順 1

   オーブンを220 ℃に予熱する。ナスにフォークで穴を開け、ピーマン、玉ねぎ、ニンニクと一緒に天板に並べる。

2. 02

   手順 2

   ピーマンを時々ひっくり返しながら、野菜がしんなりして皮に水ぶくれができるまで、 45 ～ 55分間ローストします。ニンニクは25分後に取り除きます。

3. 03

   手順 3

   ピーマンをボウルに入れて10分間蒸らし、その後、皮をむいて茎と種を取り除く。

4. 04

   手順 4

   ナスとタマネギの皮をむき、すべての野菜を細切りにする。ニンニクは皮から絞り出して潰す。

5. 05

   手順 5

   野菜とニンニクを油、酢、塩で和える。温かいままでも冷やしても美味しくいただける。