Escalivada
Beringela, pimentões e cebolas assados, temperados com azeite.
Preparo
- 01
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 220 °C. Fure as beringelas com um garfo e coloque-as numa assadeira com os pimentos, as cebolas e o alho.
- 02
Etapa 2
Asse por 45 a 55 minutos, virando os pimentões ocasionalmente, até que os vegetais murchem e a pele forme bolhas. Retire o alho após 25 minutos.
- 03
Etapa 3
Cubra os pimentões em uma tigela por 10 minutos, depois retire a pele e descarte os talos e as sementes.
- 04
Etapa 4
Descasque a berinjela e a cebola e rasgue todos os legumes em tiras. Esprema o alho para fora da casca e amasse-o.
- 05
Etapa 5
Misture os legumes e o alho com azeite, vinagre e sal. Sirva quente ou frio.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested