Escalivada
Geröstete Auberginen, Paprika und Zwiebeln mit Olivenöl angemacht.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Auberginen mit einer Gabel einstechen und zusammen mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch auf ein Backblech legen.
- 02
Schritt 2
Die Paprika 45 55 rösten, dabei gelegentlich wenden, bis sie zusammenfallen und die Haut Blasen wirft. Den Knoblauch nach 25 Minuten entfernen.
- 03
Schritt 3
Paprikaschoten 10 Minuten in einer Schüssel mit Wasser bedecken, dann schälen und Stiel und Kerne entfernen.
- 04
Schritt 4
Auberginen und Zwiebeln schälen und das gesamte Gemüse in Streifen reißen. Knoblauch aus der Schale drücken und zerdrücken.
- 05
Schritt 5
Gemüse und Knoblauch mit Öl, Essig und Salz vermengen. Warm oder kalt servieren.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.
Redaktionelles Rezept. Die Zubereitung kann je nach Region variieren; nicht unabhängig in der Küche getestet.
Quelle: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested