Escalivada
Aubergines, poivrons et oignons rôtis, arrosés d'huile d'olive.
Préparation
- 01
Étape 1
Préchauffez le four à 220 °C. Piquez les aubergines et disposez-les sur une plaque avec les poivrons, les oignons et l'ail.
- 02
Étape 2
Rôtir au four pendant 45 à 55 minutes, en retournant les poivrons de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la peau cloque. Retirer l'ail après 25 minutes.
- 03
Étape 3
Couvrir les poivrons dans un bol pendant 10 minutes, puis les peler et jeter les tiges et les graines.
- 04
Étape 4
Épluchez les aubergines et les oignons et déchirez tous les légumes en lanières. Pressez l'ail pour en extraire la pulpe et écrasez-le.
- 05
Étape 5
Mélangez les légumes et l'ail avec de l'huile, du vinaigre et du sel. Servez chaud ou froid.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested