Escalivada
Geroosterde aubergine, paprika en uien aangemaakt met olijfolie.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwarm de oven voor tot 220 °C. Prik de aubergines in en leg ze op een bakplaat samen met de paprika's, uien en knoflook.
- 02
Stap 2
Rooster de paprika's 45 55 , draai ze af en toe om, tot ze zacht worden en de schil blaren vertoont. Verwijder de knoflook na 25 minuten.
- 03
Stap 3
Leg de paprika's 10 minuten in een kom, pel ze er vervolgens af en verwijder de steeltjes en zaadjes.
- 04
Stap 4
Schil de aubergine en uien en scheur alle groenten in reepjes. Knijp de knoflook uit de schil en prak hem fijn.
- 05
Stap 5
Meng de groenten en knoflook met olie, azijn en zout. Serveer warm of koud.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.
Redactioneel recept. De bereiding kan per regio verschillen; niet onafhankelijk in de keuken getest.
Bron: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested