เอสคาลิวาดา

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส เจาะมะเขือม่วงแล้ววางบนถาดพร้อมกับพริกหวาน หัวหอม และกระเทียม

2. 02

   ขั้นตอน 2

   อบ 55 45 พลิกพริกเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักนิ่มและเปลือกพอง นำกระเทียมออกหลังจาก 25 นาที

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำพริกใส่ชามแล้วปิดฝาไว้ 10 นาที จากนั้นลอกขั้วและเมล็ดออก

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ปอกเปลือกมะเขือยาวและหัวหอม แล้วฉีกผักทั้งหมดเป็นเส้นๆ บีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วบดให้ละเอียด

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำผักและกระเทียมมาคลุกเคล้ากับน้ำมัน น้ำส้มสายชู และเกลือ เสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้