Дакгальби — острое куриное рагу.
Приготовьте дома острое куриное рагу дакгальби, используя точно отмеренные ингредиенты и понятные пошаговые инструкции. Оригинальная адаптация рецепта из книги BestFoodBook для домашней кухни, вдохновленная южнокорейской кухней.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Смешайте пасту кочуджан, пасту кочугару, соевый соус, сахар, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Обмажьте курицу этой смесью и поставьте в холодильник 20 минут.
- 02
Шаг 2
Замочите твердые рисовые лепешки в теплой воде на 10 минут, затем слейте воду.
- 03
Шаг 3
Нагрейте растительное масло в широкой сковороде с крышкой. Добавьте курицу, сладкий картофель, лук и воду.
- 04
Шаг 4
Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
- 05
Шаг 5
Добавьте капусту и рисовые лепешки; готовьте без крышки еще 10 минут 12 пока сладкий картофель не станет мягким, рисовые лепешки не размякнут, а курица не достигнет температуры 74 °C.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested