Чуррос с шоколадным соусом
Жареные палочки из теста с ребристой поверхностью и теплым шоколадным соусом.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Доведите воду, оливковое масло и соль до кипения. Снимите с огня, добавьте всю муку сразу и замесите гладкое, густое тесто.
- 02
Шаг 2
Остудите 10 минут. Плотно переложите тесто в кондитерский мешок с большой насадкой в форме звезды, удаляя пузырьки воздуха.
- 03
Шаг 3
Нагрейте масло для жарки до 175 °C в глубокой сковороде, заполнив ее менее чем наполовину. Выложите на смазанную маслом пергаментную бумагу отрезки длиной 10 см, затем осторожно опустите их в масло.
- 04
Шаг 4
Обжаривайте небольшими порциями по 3 4 , переворачивая, до золотистого цвета. Слейте масло и обваляйте в смеси сахара и корицы.
- 05
Шаг 5
Взбейте кукурузный крахмал с холодным овсяным молоком, нагревайте до загустения, снимите с огня и добавьте измельченный шоколад. Подавайте в качестве соуса.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.
Редакционный рецепт. Способ приготовления может различаться по регионам; независимое тестирование на кухне не проводилось.
Источник: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested