Almôndegas de frango

Preparo

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   Etapa 1

   O primeiro passo, claro, é preparar os ingredientes. Primeiro, prepare duas coxas de frango, lave-as e coloque-as em um prato. Segundo, use uma faca para separar a carne do osso — hum, isso é um pouco cruel... Finalmente... veja a foto abaixo. PS: É melhor usar peito de frango para fazer almôndegas, porque a carne da coxa tem muitas coisas, como vasos sanguíneos e tendões, que são extremamente difíceis de cortar... afetando diretamente o formato das almôndegas depois.

   

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   Etapa 2

   Coloque a carne separada na tábua de corte, cubra com cebolinha e fatias de gengibre! E então?! Comece a picar!

   

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   Etapa 3

   Hum, chegou a hora de juntar esses três ingredientes. Libere sua fúria e vamos começar!

   

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   Etapa 4

   Deve ser picado ainda mais fino do que na foto; isso deixará as almôndegas ainda mais saborosas. Sim, deve ficar como uma pasta fina, com a carne, o gengibre e a cebolinha todos bem misturados!

   

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   Etapa 5

   Coloque os ingredientes picados em uma tigela e adicione as claras de 2 3 para colorir.

   

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   Etapa 6

   Adicione as quantidades adequadas de amido de milho, sal, mistura de treze especiarias e realçador de sabor para carne ao molho de carne. Certifique-se de polvilhar uniformemente!

   

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   Etapa 7

   Esta etapa é crucial (O quê? Ficou exatamente como na foto acima? Como isso é possível?! Hehe, na verdade, esqueci de tirar uma foto...). Misture com as mãos para preparar a mistura para colorir e aromatizar! Lembre-se: do começo ao fim, misture em apenas uma direção, sem girar para os lados. O objetivo é deixar a mistura pegajosa, não esfarelada.

   

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   Etapa 8

   Depois de misturar o molho de carne, reserve. Em seguida, ligue o fogo e deixe a água ferver. Observação: a temperatura da água deve estar em torno de 70 °C; não deixe ferver completamente, caso contrário, as almôndegas se desmancharão ao serem adicionadas à panela... Eu usei uma colher para retirá-las, então o formato não ficou perfeito. Se possível, use uma forma para preencher a forma com o molho de carne antes de despejá-lo na água a 70 °C; isso resultará em um formato mais perfeito. Além disso, depois de adicionar as almôndegas à panela, não deixe a água ferver de uma vez, pois isso também fará com que as almôndegas se desmanchem. Portanto, lembre-se de adicionar água sempre que ela estiver quase fervendo. Finalmente, assim que as almôndegas estiverem completamente flutuando na superfície, você pode deixar a água ferver completamente e elas estarão prontas para serem retiradas da panela!

   

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   Etapa 9

   Imagem do produto final

   

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    Etapa 10

    Hehe, eu também fiz sopa de galinha, mas ferveu por muito tempo e não sobrou muita sopa.