Kipgehaktballetjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   De eerste stap is natuurlijk het voorbereiden van de ingrediënten. Begin met twee kippenpootjes, was ze en leg ze op een bord. Gebruik vervolgens een mes om het vlees van het bot te scheiden – eh, dat is een beetje wreed... Tot slot... zie de afbeelding hieronder. PS: Het is het beste om kipfilet te gebruiken voor het maken van gehaktballen, omdat kippenpootjes veel bloedvaten en pezen bevatten die erg moeilijk te snijden zijn... en dat heeft later direct invloed op de vorm van de gehaktballen.

   

2. 02

   Stap 2

   Leg het losgesneden vlees op de snijplank, bedek het met lente-uitjes en plakjes gember! En dan?! Begin met snijden!

   

3. 03

   Stap 3

   Hmm, het is tijd dat deze drie ingrediënten samenkomen. Laat je woede de vrije loop en laten we beginnen!

   

4. 04

   Stap 4

   Het moet nog fijner gesneden worden dan op de foto; daardoor zullen de gehaktballetjes nog lekkerder smaken. Ja, het moet een dunne pasta zijn, met het vlees, de gember en de lente-uitjes er goed doorheen gemengd!

   

5. 05

   Stap 5

   Doe de fijngesneden ingrediënten in een kom en voeg de eiwitten van 2 3 toe voor de kleur.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg de juiste hoeveelheden maizena, zout, dertienkruidenpoeder en vleessmaakversterker toe aan de vleessaus. Zorg ervoor dat je het gelijkmatig verdeelt!

   

7. 07

   Stap 7

   Deze stap is cruciaal (Wat? Het ziet er precies zo uit als op de foto hierboven? Hoe is dat mogelijk?! Haha, ik ben eigenlijk vergeten een foto te maken...). Roer met de hand om de kleur- en smaakstoffen toe te voegen! Onthoud: roer van begin tot eind in één richting, niet heen en weer draaien. Het doel is om het plakkerig te maken, niet kruimelig.

   

8. 08

   Stap 8

   Nadat je de vleessaus hebt gemengd, zet je deze even opzij. Zet vervolgens het vuur aan en breng het water aan de kook. Let op: de watertemperatuur moet ongeveer 70 ℃ zijn; laat het water niet koken, anders vallen de gehaktballetjes uit elkaar als je ze in de pan doet. Ik heb ze met een lepel uit de pan geschept, dus de vorm is niet perfect. Gebruik indien mogelijk een vormpje om de vleessaus in te gieten voordat je het in het water 70 ℃ giet; dit zorgt voor een mooiere vorm. Voeg ook niet meteen water toe als het water bijna kookt. Zodra de gehaktballetjes volledig boven komen drijven, kun je het water aan de kook brengen en de gehaktballetjes uit de pan halen!

   

9. 09

   Stap 9

   Afbeelding van het eindproduct

   

10. 10

    Stap 10

    Haha, ik heb ook kippensoep gemaakt, maar die heeft te lang gekookt en er was niet veel soep meer over.