polpette di pollo
Ricetta delle polpette di pollo con foto, 10 passaggi in totale. Il primo passo, ovviamente, è preparare gli ingredienti. Per prima cosa, preparate due cosce di pollo, lavatele e mettetele su un piatto; in secondo luogo, usate un coltello per "separare la carne dall'osso" - uhm, forse è un po' crudele... Infine... guardate la foto qui sotto. PS: È meglio usare il petto di pollo per fare le polpette perché la carne delle cosce contiene molti vasi sanguigni e tendini, che sono molto difficili da tritare... influenzando direttamente la forma delle polpette in seguito.
Preparazione
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Passaggio 1
Il primo passo, ovviamente, è preparare gli ingredienti. Per prima cosa, preparate due cosce di pollo, lavatele e mettetele su un piatto. In secondo luogo, usate un coltello per separare la carne dall'osso... ehm, questo è un po' crudele... Infine... guardate la foto qui sotto. PS: È meglio usare il petto di pollo per fare le polpette perché la carne delle cosce di pollo contiene molti elementi come vasi sanguigni e tendini, che sono estremamente difficili da tritare... influenzando direttamente la forma delle polpette in seguito.
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Passaggio 2
Adagiate la carne separata sul tagliere, guarnite con cipollotti e fettine di zenzero! E poi?! Iniziate a tritare!
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Passaggio 3
Hmm, è giunto il momento che questi tre ingredienti si uniscano. Scatena la tua furia e cominciamo!
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Passaggio 4
La carne va tritata ancora più finemente di quanto mostrato in foto; questo renderà le polpette ancora più saporite. Sì, dovrebbe avere la consistenza di una pasta sottile, con la carne, lo zenzero e i cipollotti ben amalgamati!
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Passaggio 5
Mettete gli ingredienti tritati in una ciotola e aggiungete gli albumi di 2 3 per colorare.
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Passaggio 6
Aggiungete al ragù le giuste quantità di amido di mais, sale, miscela di tredici spezie e insaporitore per carne. Assicuratevi di distribuirli uniformemente!
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Passaggio 7
Questo passaggio è cruciale (Cosa? Sembra esattamente come nella foto qui sopra? Com'è possibile?! Eheh, in realtà mi sono dimenticato di fare una foto...). Mescolate a mano per preparare il composto per la colorazione e l'aggiunta degli aromi! Ricordate, dall'inizio alla fine, mescolate sempre nella stessa direzione, non girate a destra e a sinistra. L'obiettivo è ottenere un composto appiccicoso, non friabile.
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Passaggio 8
Dopo aver preparato il ragù, mettetelo da parte. Accendete il fuoco e portate l'acqua a ebollizione. Attenzione: la temperatura dell'acqua dovrebbe essere intorno ai 70 °C; non fatela bollire, altrimenti le polpette si sfalderanno una volta immerse nella pentola... Io le ho formate con un cucchiaio, quindi la forma non è perfetta. Se possibile, usate uno stampino per riempire lo stampino con il ragù prima di versarlo nell'acqua 70 °C; in questo modo otterrete una forma più regolare. Inoltre, dopo aver aggiunto le polpette nella pentola, non fate bollire l'acqua tutta in una volta, altrimenti anche questo farà sfaldare le polpette. Quindi, ricordatevi di aggiungere acqua ogni volta che sta per bollire. Infine, quando le polpette saranno completamente a galla, potete tranquillamente far bollire l'acqua e saranno pronte per essere tolte dalla pentola!
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Passaggio 9
Immagine del prodotto finito
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Passaggio 10
Hehe, ho preparato anche io la zuppa di pollo, ma è bollita troppo a lungo e non ne è rimasta molta.
Nutrizione
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