boulettes de poulet
Recette de boulettes de poulet avec photos, en 10 étapes. La première étape consiste à préparer les ingrédients. Commencez par deux cuisses de poulet : lavez-les et disposez-les sur une assiette. Ensuite, à l’aide d’un couteau, séparez la chair des os… enfin, vous voyez le résultat sur la photo ci-dessous. PS : Il est préférable d’utiliser des blancs de poulet pour faire des boulettes, car la chair des cuisses contient des vaisseaux sanguins et des tendons, difficiles à couper, ce qui peut affecter la forme des boulettes.
Préparation
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Étape 1
La première étape consiste bien sûr à préparer les ingrédients. Commencez par deux pilons de poulet : lavez-les et disposez-les sur une assiette. Ensuite, séparez la chair de l’os à l’aide d’un couteau… euh, c’est un peu cruel… Enfin… regardez la photo ci-dessous. PS : Il est préférable d’utiliser du blanc de poulet pour faire des boulettes, car la chair des pilons contient de nombreux éléments comme des vaisseaux sanguins et des tendons, très difficiles à couper… ce qui influence directement la forme des boulettes.
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Étape 2
Déposez les morceaux de viande sur la planche à découper, parsemez d'oignons verts et de tranches de gingembre ! Et ensuite ? À vos couteaux !
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Étape 3
Hmm, il est temps que ces trois ingrédients se rencontrent. Déchaînez votre fureur et que la fête commence !
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Étape 4
Il faut hacher la viande encore plus finement que sur la photo ; cela donnera encore plus de goût aux boulettes. Oui, il faut obtenir une pâte fine où la viande, le gingembre et les oignons verts sont bien mélangés !
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Étape 5
Placez les ingrédients hachés dans un bol, ajoutez les blancs d'œufs de 2 3 pour la coloration.
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Étape 6
Ajoutez à la sauce à la viande les quantités appropriées de fécule de maïs, de sel, de mélange treize épices et d'exhausteur de goût pour viande. Veillez à bien répartir le tout !
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Étape 7
Cette étape est cruciale (Quoi ? Ça ressemble exactement à la photo ci-dessus ? Comment est-ce possible ?! Hehe, en fait, j'ai oublié de prendre une photo…). Mélangez à la main pour préparer la pâte à colorer et à aromatiser ! N'oubliez pas, du début à la fin, de mélanger toujours dans le même sens, sans faire de mouvements circulaires. Le but est d'obtenir une pâte collante, pas friable.
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Étape 8
Après avoir préparé la sauce à la viande, réservez-la. Ensuite, portez l'eau à ébullition. Remarque : la température de l'eau doit être d'environ 70 °C ; ne la faites pas bouillir, sinon les boulettes de viande se désagrégeront lorsque vous les ajouterez à la casserole… Je les ai prélevées à l'aide d'une cuillère, leur forme est donc loin d'être parfaite. Si possible, utilisez un moule pour le remplir de sauce à la viande avant de le verser dans l'eau 70 °C ; vous obtiendrez ainsi une forme plus régulière. De même, après avoir ajouté les boulettes de viande dans la casserole, ne portez pas toute l'eau à ébullition d'un coup, car cela les fera également se désagréger. Pensez donc à ajouter de l'eau au fur et à mesure que l'eau est sur le point de bouillir. Enfin, une fois que les boulettes de viande flottent complètement à la surface, vous pouvez porter l'eau à ébullition et les retirer de la casserole !
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Étape 9
Image du produit fini
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Étape 10
Héhé, j'ai aussi fait de la soupe au poulet, mais elle a trop mijoté et il n'en restait plus beaucoup.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.