닭고기 미트볼

조리 방법

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   단계 1

   첫 번째 단계는 당연히 재료를 준비하는 것입니다. 먼저 닭다리 두 개를 깨끗이 씻어 접시에 담습니다. 두 번째로 칼을 사용하여 뼈에서 살을 발라냅니다. 음, 좀 잔인한 것 같네요… 마지막으로… 아래 사진을 참고하세요. 참고: 미트볼을 만들 때는 닭가슴살을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 닭다리에는 혈관이나 힘줄 같은 것이 많아서 잘게 자르기가 매우 어렵고, 미트볼 모양에 직접적인 영향을 줄 수 있기 때문입니다.

   

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   단계 2

   분리한 고기를 도마 위에 올리고, 그 위에 파와 생강 슬라이스를 얹으세요! 그리고 나서?! 이제 다지기 시작하세요!

   

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   단계 3

   음, 이제 이 세 가지 재료를 한데 모을 시간입니다. 분노를 폭발시키고 시작해 봅시다!

   

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   단계 4

   사진에 보이는 것보다 훨씬 더 잘게 다져야 합니다. 그래야 미트볼 맛이 훨씬 좋아져요. 고기, 생강, 파가 모두 섞여서 묽은 반죽처럼 되어야 합니다!

   

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   단계 5

   다진 재료를 그릇에 담고, 색을 내기 위해 달걀흰자 2 3 넣어주세요.

   

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   단계 6

   고기 소스에 적당량의 옥수수 전분, 소금, 십삼향 가루, 고기 맛내기제를 넣고 골고루 뿌려주세요!

   

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   단계 7

   이 단계는 매우 중요합니다 (뭐? 위 사진이랑 똑같다고? 어떻게 그럴 수가 있지?! 헤헤, 사실 사진 찍는 걸 깜빡했어...). 색소와 향료를 넣기 전에 손으로 잘 저어주세요! 처음부터 끝까지 한 방향으로만 저어야 한다는 걸 기억하세요. 좌우로 휘젓지 마세요. 목표는 끈적끈적한 반죽을 만드는 거지, 부스러지는 반죽을 만드는 게 아닙니다.

   

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   단계 8

   고기 소스를 섞은 후 잠시 옆에 두세요. 다음으로 불을 켜고 물을 끓입니다. 주의: 물 온도는 약 70 ℃ 정도가 적당합니다. 끓는 물에 넣으면 미트볼이 부서질 수 있으니 주의하세요. 저는 숟가락으로 미트볼을 떠서 모양을 만들었기 때문에 완벽하지 않습니다. 가능하면 미트볼을 틀에 넣고 소스를 채운 후 70 ℃의 물에 부으면 더 예쁜 모양으로 만들 수 있습니다. 또한, 미트볼을 넣은 후 물이 한 번에 끓지 않도록 주의하세요. 물이 끓기 직전에 조금씩 물을 추가하면서 끓여주세요. 마지막으로, 미트볼이 물 위로 완전히 떠오르면 끓는 물에 넣고 미트볼을 건져내면 완성입니다!

   

9. 09

   단계 9

   완성품 이미지

   

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    단계 10

    헤헤, 저도 닭고기 수프를 만들었는데 너무 오래 끓여서 수프가 거의 남지 않았어요.