albóndigas de pollo

Preparación

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   Paso 1

   El primer paso, por supuesto, es preparar los ingredientes. Primero, prepara dos muslos de pollo, lávalos y colócalos en un plato. Segundo, usa un cuchillo para separar la carne del hueso... bueno, eso es un poco cruel... Finalmente... mira la imagen de abajo. PD: Es mejor usar pechuga de pollo para hacer albóndigas porque la carne de los muslos tiene muchas cosas como vasos sanguíneos y tendones, que son extremadamente difíciles de picar... afectando directamente la forma de las albóndigas.

   

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   Paso 2

   Coloca la carne separada sobre la tabla de cortar, ¡cúbrela con cebolletas y rodajas de jengibre! ¿Y ahora? ¡Empieza a picar!

   

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   Paso 3

   Mmm, es hora de que estos tres ingredientes se unan. ¡Desata tu furia y comencemos!

   

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   Paso 4

   Debe picarse aún más finamente de lo que se muestra en la imagen; esto hará que las albóndigas tengan un sabor aún mejor. ¡Sí, debe quedar como una pasta ligera, con la carne, el jengibre y las cebolletas bien integrados!

   

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   Paso 5

   Coloca los ingredientes picados en un bol y añade las claras de 2 3 para darles color.

   

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   Paso 6

   Agrega a la salsa de carne las cantidades adecuadas de maicena, sal, mezcla de trece especias y potenciador del sabor de la carne. ¡Asegúrate de espolvorearlo uniformemente!

   

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   Paso 7

   Este paso es crucial (¿Qué? ¿Se ve exactamente como en la imagen de arriba? ¡¿Cómo es posible?! Jeje, en realidad olvidé tomar una foto...). ¡Revuelve a mano para prepararlo para el color y el sabor! Recuerda, de principio a fin, revuelve solo en una dirección, no lo muevas de izquierda a derecha. El objetivo es que quede pegajoso, no desmenuzable.

   

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   Paso 8

   Después de mezclar la salsa de carne, resérvala. A continuación, enciende el fuego y pon a hervir el agua. Nota: La temperatura del agua debe ser de unos 70 °C; no la dejes hervir, de lo contrario las albóndigas se desharán al añadirlas a la olla. Yo usé una cuchara para sacarlas, así que la forma no es perfecta. Si es posible, usa un molde para llenarlo con la salsa de carne antes de verterla en el agua a 70 °C; así conseguirás una forma más perfecta. Además, después de añadir las albóndigas a la olla, no dejes que el agua hierva de golpe, ya que esto también hará que las albóndigas se deshagan. Así que recuerda añadir agua cuando esté a punto de hervir. Finalmente, una vez que las albóndigas floten completamente en la superficie, puedes dejar que el agua hierva y ¡ya están listas para sacarlas de la olla!

   

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   Paso 9

   Imagen del producto terminado

   

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    Paso 10

    Jeje, yo también hice sopa de pollo, pero hirvió demasiado tiempo y no quedó mucha sopa.