Carne estufada com inhame e tomates-cereja

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Os três ingredientes principais deste prato são carne bovina, inhame e tomates-cereja.

   

2. 02

   Etapa 2

   Limpe a carne e deixe-a de molho em água por meia hora.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte a carne que foi deixada de molho para remover o sangue em pedaços grandes e escorra bem a água.

   

4. 04

   Etapa 4

   Prepare os outros temperos para o ensopado de carne: cebola, gengibre, tâmaras vermelhas, casca de laranja e anis estrelado.

   

5. 05

   Etapa 5

   Após escaldar a carne, enxágue-a bem.

   

6. 06

   Etapa 6

   Aqueça uma wok com óleo quente (óleo de amendoim doce), adicione a carne e as cebolas e refogue em fogo médio-alto.

   

7. 07

   Etapa 7

   Quando as cebolas estiverem perfumadas, adicione as outras especiarias: tâmaras vermelhas, raspas de laranja, anis estrelado e gengibre.

   

8. 08

   Etapa 8

   Refogue por alguns segundos, depois adicione o molho de soja e a água fervente e deixe ferver.

   

9. 09

   Etapa 9

   Você pode continuar cozinhando em fogo baixo na panela original ou transferir para uma panela de pressão e adicionar os tomates-cereja ao mesmo tempo. Isso economiza tempo e deixa a carne macia. Observação: os tomates-cereja são adicionados neste momento como tempero.

   

10. 10

    Etapa 10

    Escolha o curral para carne bovina ou ovina para pressurização.

    

11. 11

    Etapa 11

    Descasque o inhame e corte-o em pedaços.

    

12. 12

    Etapa 12

    Após a panela de pressão liberar a pressão, transfira a carne para uma panela de barro, adicione sal e açúcar a gosto e, assim que ferver, adicione os pedaços de inhame e continue cozinhando em fogo baixo.

    

13. 13

    Etapa 13

    Assim que o inhame amolecer, polvilhe alguns brotos de alho por cima e está pronto para servir.