Manzo in umido con taro e pomodorini
Manzo brasato con taro e pomodorini: 13 (con foto). I tre ingredienti principali sono manzo, taro e pomodorini.
Preparazione
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Passaggio 1
I tre ingredienti principali di questo piatto sono manzo, taro e pomodorini.
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Passaggio 2
Pulisci la carne di manzo e mettila a bagno in acqua per mezz'ora.
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Passaggio 3
Tagliate la carne di manzo, precedentemente messa a bagno per eliminare il sangue, a pezzi grossi e scolatela bene.
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Passaggio 4
Preparate le altre spezie per lo spezzatino di manzo: cipolla, zenzero, datteri rossi, scorza d'arancia e anice stellato.
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Passaggio 5
Dopo aver sbollentato la carne, sciacquatela accuratamente.
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Passaggio 6
Scaldate un wok con dell'olio caldo (olio di arachidi dolce), poi aggiungete la carne di manzo e le cipolle e fate soffriggere a fuoco medio-alto.
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Passaggio 7
Quando le cipolle saranno profumate, aggiungete le altre spezie: datteri rossi, scorza d'arancia, anice stellato e zenzero.
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Passaggio 8
Soffriggere per qualche secondo, poi versare la salsa di soia e l'acqua bollente e portare a ebollizione.
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Passaggio 9
Potete continuare la cottura a fuoco lento nella pentola originale, oppure trasferire il tutto in una pentola a pressione e aggiungere i pomodorini ciliegino contemporaneamente. In questo modo si risparmia tempo e la carne risulta più tenera. Nota: i pomodorini ciliegino vengono aggiunti in questa fase come condimento.
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Passaggio 10
Scegliete la stalla per bovini o ovini per la pressurizzazione.
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Passaggio 11
Sbucciate il taro e tagliatelo a pezzi.
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Passaggio 12
Dopo che la pentola a pressione si è sfiatata, trasferite la carne in una pentola di terracotta, aggiungete sale e zucchero a piacere e, una volta raggiunto il bollore, aggiungete i pezzi di taro e continuate a cuocere a fuoco lento.
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Passaggio 13
Una volta che il taro si è ammorbidito, cospargetelo con dei germogli d'aglio ed è pronto da servire.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.