Estofado de ternera con taro y tomates cherry

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Los tres ingredientes principales de este plato son la carne de res, el taro y los tomates cherry.

   

2. 02

   Paso 2

   Limpia la carne y déjala en remojo en agua durante media hora.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta la carne de res que ha sido remojada para eliminar la sangre en trozos grandes y escúrrela bien.

   

4. 04

   Paso 4

   Prepara las demás especias para estofar la carne: cebolla, jengibre, dátiles rojos, cáscara de naranja y anís estrellado.

   

5. 05

   Paso 5

   Después de escaldar la carne, enjuáguela bien.

   

6. 06

   Paso 6

   Calienta un wok con aceite caliente (aceite de cacahuete dulce), añade la carne de res y las cebollas y sofríe a fuego medio-alto.

   

7. 07

   Paso 7

   Cuando las cebollas desprendan su aroma, añade las demás especias: dátiles rojos, cáscara de naranja, anís estrellado y jengibre.

   

8. 08

   Paso 8

   Sofríe durante unos segundos, luego vierte la salsa de soja y el agua hirviendo y deja que hierva.

   

9. 09

   Paso 9

   Puedes seguir cocinando a fuego lento en la olla original o transferirlo a una olla a presión y añadir los tomates cherry al mismo tiempo. Esto ahorra tiempo y deja la carne tierna. Nota: Los tomates cherry se añaden en este punto como condimento.

   

10. 10

    Paso 10

    Elija el puesto de carne de res o de cordero para la presurización.

    

11. 11

    Paso 11

    Pela el taro y córtalo en trozos.

    

12. 12

    Paso 12

    Una vez que la olla a presión libere la presión, transfiera la carne a una olla de barro, agregue sal y azúcar al gusto y, una vez que hierva, agregue los trozos de taro y continúe cocinando a fuego lento.

    

13. 13

    Paso 13

    Una vez que el taro se haya ablandado, espolvorea unos brotes de ajo por encima y estará listo para servir.