Gestoofd rundvlees met taro en cherrytomaten

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   De drie belangrijkste ingrediënten van dit gerecht zijn rundvlees, taro en cherrytomaten.

   

2. 02

   Stap 2

   Maak het rundvlees schoon en laat het een half uur in water weken.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd het geweekte rundvlees in grote stukken en laat het goed uitlekken.

   

4. 04

   Stap 4

   Bereid de overige specerijen voor de stoofschotel voor: ui, gember, rode dadels, sinaasappelschil en steranijs.

   

5. 05

   Stap 5

   Spoel het rundvlees na het blancheren goed af.

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit een wok met hete olie (zoete pindaolie), voeg het rundvlees en de uien toe en roerbak op middelhoog vuur.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg, zodra de uien geurig zijn, de overige specerijen toe: rode dadels, sinaasappelschil, steranijs en gember.

   

8. 08

   Stap 8

   Roerbak het geheel een paar seconden, giet er dan sojasaus en kokend water bij en breng het aan de kook.

   

9. 09

   Stap 9

   Je kunt het gerecht op laag vuur in de originele pan laten sudderen, of het overbrengen naar een snelkookpan en de cherrytomaten er tegelijkertijd aan toevoegen. Dit bespaart tijd en maakt het vlees malser. Let op: de cherrytomaten worden op dit moment toegevoegd als smaakmaker.

   

10. 10

    Stap 10

    Kies de kraam met rundvlees of lamsvlees voor de bereiding onder druk.

    

11. 11

    Stap 11

    Schil de taro en snijd hem in stukken.

    

12. 12

    Stap 12

    Nadat de snelkookpan is afgelaten, doe je het rundvlees in een aardewerken pot, voeg je zout en suiker naar smaak toe en zodra het kookt, voeg je de stukjes taro toe en laat je het geheel verder sudderen.

    

13. 13

    Stap 13

    Zodra de taro zacht is geworden, strooi je er wat knoflookspruitjes overheen en is het gerecht klaar om te serveren.