タロイモとミニトマト入り牛肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   この料理の主な材料は、牛肉、タロイモ、そしてミニトマトの3つです。

   

2. 02

   手順 2

   牛肉をきれいに洗い、30分間水に浸けておく。

   

3. 03

   手順 3

   血抜きのために水に浸しておいた牛肉を大きめの塊に切り、しっかりと水気を切る。

   

4. 04

   手順 4

   牛肉の煮込み用に、玉ねぎ、生姜、ナツメ、オレンジの皮、八角などの他のスパイスを用意します。

   

5. 05

   手順 5

   牛肉をさっと湯通しした後、きれいに洗い流してください。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋に熱した油（甘いピーナッツオイル）を入れ、牛肉と玉ねぎを加えて中強火で炒める。

   

7. 07

   手順 7

   玉ねぎの香りが立ってきたら、他のスパイス（赤ナツメ、オレンジの皮、八角、生姜）を加える。

   

8. 08

   手順 8

   数秒間炒めた後、醤油と熱湯を加えて沸騰させる。

   

9. 09

   手順 9

   元の鍋で弱火で煮込み続けることもできますし、圧力鍋に移して同時にミニトマトを加えることもできます。こうすることで時間を節約でき、肉も柔らかくなります。注：ミニトマトはこの時点で味付けとして加えます。

   

10. 10

    手順 10

    加圧調理をご希望の場合は、牛肉用または羊肉用の調理スペースをお選びください。

    

11. 11

    手順 11

    タロイモの皮をむき、一口大に切る。

    

12. 12

    手順 12

    圧力鍋の圧力が抜けたら、牛肉を土鍋に移し、塩と砂糖で味を調え、沸騰したら里芋の塊を加えて弱火で煮込む。

    

13. 13

    手順 13

    タロイモが柔らかくなったら、ニンニクの芽を上に散らせば出来上がりです。