Bœuf mijoté au taro et aux tomates cerises

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Les trois ingrédients principaux de ce plat sont le bœuf, le taro et les tomates cerises.

   

2. 02

   Étape 2

   Nettoyez le bœuf et faites-le tremper dans l'eau pendant une demi-heure.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez le bœuf trempé pour enlever le sang en gros morceaux et égouttez-le soigneusement.

   

4. 04

   Étape 4

   Préparez les autres épices pour le ragoût de bœuf : oignon, gingembre, dattes rouges, écorce d’orange et anis étoilé.

   

5. 05

   Étape 5

   Après avoir blanchi le bœuf, rincez-le soigneusement.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer un wok avec de l'huile chaude (huile d'arachide sucrée), puis ajoutez le bœuf et les oignons et faites-les sauter à feu moyen-vif.

   

7. 07

   Étape 7

   Lorsque les oignons sont parfumés, ajoutez les autres épices : dattes rouges, écorce d’orange, anis étoilé et gingembre.

   

8. 08

   Étape 8

   Faire sauter quelques secondes, puis verser la sauce soja et l'eau bouillante et porter à ébullition.

   

9. 09

   Étape 9

   Vous pouvez poursuivre la cuisson à feu doux dans la casserole d'origine, ou transférer le tout dans un autocuiseur et ajouter les tomates cerises en même temps. Cela permet de gagner du temps et rend la viande plus tendre. Remarque : les tomates cerises sont ajoutées à ce stade pour assaisonner la viande.

   

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    Étape 10

    Choisissez le stand de bœuf ou de mouton pour la pressurisation.

    

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    Étape 11

    Épluchez le taro et coupez-le en morceaux.

    

12. 12

    Étape 12

    Une fois la pression relâchée dans l'autocuiseur, transférez le bœuf dans une cocotte en terre cuite, salez et sucrez à votre goût, et une fois à ébullition, ajoutez les morceaux de taro et laissez mijoter.

    

13. 13

    Étape 13

    Une fois le taro ramolli, parsemez-le de quelques germes d'ail et c'est prêt à servir.