Robalo cozido no vapor
Receita de robalo ao vapor com fotos, 5 passos no total. Limpe bem o robalo e remova as barbatanas perto da parte traseira da barriga. Você pode pular esta etapa se preferir que ele fique de lado, mas eu pessoalmente acho mais fácil cozinhá-lo deitado.
Preparo
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Etapa 1
Limpe bem o robalo e remova as barbatanas perto da parte posterior da barriga. Você pode pular esta etapa se preferir cozinhá-lo de lado, mas eu pessoalmente acho mais fácil prepará-lo deitado de bruços.
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Etapa 2
Faça vários cortes no corpo do peixe, um de cada lado da barbatana dorsal. Polvilhe com cebolinha e gengibre picados, um pouco de sal e vinho de cozinha. Massageie e deixe marinar por meia hora.
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Etapa 3
Recheie a barriga do peixe com a cebolinha e o gengibre marinados; essa é uma forma de reaproveitar restos e, ao mesmo tempo, dar sustentação ao corpo do peixe — uma situação vantajosa para todos. Coloque duas tiras de cebolinha e gengibre em cada lado da barbatana dorsal.
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Etapa 4
Assim que a água ferver, coloque o peixe em uma panela a vapor e cozinhe por cerca de 10 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe descansar por dois minutos. O tempo exato pode variar dependendo do tamanho do peixe, da temperatura ambiente e da potência do fogão.
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Etapa 5
Por fim, polvilhe cebolinha e gengibre picados sobre o peixe e regue com uma quantidade adequada de molho de soja para peixe cozido no vapor. Aqueça uma colherada generosa de óleo de amendoim em uma wok até que esteja bem quente e fumegando, depois despeje sobre o peixe. Pronto.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.