찜 농어

조리 방법

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   단계 1

   농어를 깨끗이 손질하고 배 뒤쪽의 지느러미를 제거합니다. 옆으로 눕혀서 요리하는 것을 선호한다면 이 단계를 생략해도 되지만, 개인적으로는 엎드린 자세가 요리하기 더 쉽다고 생각합니다.

   

2. 02

   단계 2

   생선 몸통에 등지느러미 양쪽에 칼집을 여러 군데 내세요. 잘게 썬 파와 생강, 소금 약간, 요리용 술을 뿌리고 주물러서 30분간 재워둡니다.

   

3. 03

   단계 3

   양념에 재운 파와 생강을 생선 배 속에 채워 넣으세요. 이렇게 하면 버려지는 재료를 재활용하는 동시에 생선의 영양을 보충할 수 있어 일석이조입니다. 파와 생강을 두 조각씩 등지느러미 양쪽에 넣어주세요.

   

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   단계 4

   물이 끓으면 생선을 찜기에 넣고 약 10 분간 찐 후 불을 끄고 2분간 그대로 두세요. 정확한 시간은 생선의 크기, 지역 기온, 찜기의 크기에 따라 달라질 수 있습니다.

   

5. 05

   단계 5

   마지막으로, 잘게 썬 파와 생강을 생선 위에 뿌리고, 적당량의 생선 간장 소스를 뿌립니다. 웍에 땅콩기름 한 큰술을 두르고 뜨겁게 달궈 연기가 나면 생선 위에 부어줍니다. 완성입니다.