Gengibre jovem em conserva

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   1 Remova as partes duras e ásperas do gengibre jovem.

   

2. 02

   Etapa 2

   Lave e escorra.

   

3. 03

   Etapa 3

   Corte o gengibre jovem em fatias finas e coloque-as em uma tigela. Adicione sal, misture bem e deixe marinar por cerca de 10 horas.

   

4. 04

   Etapa 4

   Em seguida, esprema a água do gengibre com as mãos.

   

5. 05

   Etapa 5

   Para remover o sabor amargo e salgado, deixe o gengibre jovem espremido de molho em uma bacia com água fervida e resfriada por cerca de 5 horas e, em seguida, esprema a água novamente.

   

6. 06

   Etapa 6

   Em uma tigela limpa, misture sal, açúcar branco e água fervente. Após a água esfriar, adicione vinagre branco (se preferir a cor do molho de soja, adicione um pouco para ajustar). Ajuste o tempero a seu gosto e, em seguida, coloque o gengibre fresco espremido e seco para hidratar. Transfira o gengibre fresco para um frasco de vidro, adicione um pouco de molho agridoce, feche bem e guarde na geladeira. Estará pronto em cerca de 30 dias.