ingemaakte jonge gember

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   1 Verwijder de taaie, ruwe delen van de jonge gember.

   

2. 02

   Stap 2

   Wassen en laten uitlekken.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de jonge gember in dunne plakjes en doe ze in een kom. Voeg zout toe, meng goed en laat het ongeveer 10 uur marineren.

   

4. 04

   Stap 4

   Knijp vervolgens met de hand het vocht uit de gember.

   

5. 05

   Stap 5

   Week de uitgeperste jonge gember ongeveer 5 uur in een kom met afgekoeld gekookt water om de bittere en zoute smaak te verwijderen, en pers het water er vervolgens weer uit.

   

6. 06

   Stap 6

   Neem een ​​schone kom, voeg zout, witte suiker en kokend water toe. Laat het water afkoelen en voeg vervolgens witte azijn toe (als je de kleur van sojasaus wilt, kun je wat sojasaus toevoegen om de kleur aan te passen). Breng op smaak naar wens en laat de jonge gember erin weken. Neem een ​​glazen pot, doe de jonge gember erin, voeg wat zoetzure saus toe, sluit de pot goed af en bewaar hem in de koelkast. Het is na ongeveer 30 dagen klaar.