腌嫩姜

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   1.去除嫩姜的粗硬部分。

   

2. 02

   步骤 2

   洗净、沥干。

   

3. 03

   步骤 3

   将嫩姜切成薄片放入盆中，加入盐拌匀，腌约10小时。

   

4. 04

   步骤 4

   再用手把姜的水份挤干。

   

5. 05

   步骤 5

   将挤干水份的嫩姜放入凉开水的盆中浸泡约5小时去除苦咸味，再次将水份挤干。

   

6. 06

   步骤 6

   取一干净盆，加入盐、白砂糖，开水，待开水凉后加入白醋，（喜欢酱油色的，可以加点酱油调色）调成合适自己的口味，放入挤干水份的嫩姜浸泡，取一玻璃罐，将嫩姜装入容器中，再加入些糖醋汁密封好，放进冰箱保存，约30天即可。