bolo de abóbora cozido no vapor
Receita de bolo de abóbora cozido no vapor com fotos, 6 passos no total. Primeiro, prepare uma abóbora: lave, descasque, retire as sementes e corte em fatias finas de aproximadamente 250 gramas cada. Em seguida, cozinhe-a no vapor. Depois de cozida, adicione 20 gramas de açúcar branco (a quantidade de açúcar pode ser ajustada ao seu gosto) e amasse até obter um purê homogêneo.
Preparo
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Etapa 1
Primeiro, prepare uma abóbora: lave, descasque, retire as sementes e corte em fatias finas de aproximadamente 250 gramas cada. Em seguida, cozinhe-a no vapor. Depois de cozida, adicione 20 gramas de açúcar branco (a quantidade pode ser ajustada ao seu gosto) e amasse até obter um purê homogêneo.
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Etapa 2
Deixe esfriar até ficar morno, depois adicione 3 gramas de fermento e mexa bem. Se o purê de abóbora estiver muito quente, o fermento morrerá. Após mexer bem, adicione 2 ovos e continue mexendo bem.
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Etapa 3
Em seguida, prepare 300 gramas de farinha (farinha de trigo comum ou com alto teor de glúten serve). Despeje-a na panela, mexendo sempre, e misture até obter uma massa relativamente seca. Quanto mais seca a massa, mais elástica ela ficará após o cozimento a vapor e menor a probabilidade de murchar. Cubra com filme plástico e deixe crescer em um local aquecido e fechado até 2 de tamanho.
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Etapa 4
Mexa a massa crescida com uma espátula para retirar o ar. Isso garantirá que as bolhas de ar fiquem uniformes e pequenas após 2 fermentação, tornando menos provável que a massa murche.
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Etapa 5
Enquanto a massa leveda, prepare um punhado de tâmaras. Lave-as com água limpa, corte-as ao meio e retire os caroços. Quando a massa 2 de tamanho, tome cuidado para não deixá-la levedar demais. Se isso acontecer, o glúten não conseguirá sustentar a massa, que irá murchar ao ser cozida no vapor. Coloque as tâmaras por cima.
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Etapa 6
Primeiro, ferva uma panela com água e, em seguida, adicione o bolo de abóbora à panela com água fria. O processo de fervura também é o processo de fermentação do fermento; se você adicionar o bolo à água quente, o fermento morrerá e não haverá fermentação. Cozinhe no vapor em fogo alto durante todo o processo. O calor alto ajuda a estrutura interna do bolo de abóbora a firmar rapidamente e evita que ele desmorone. Cozinhe no vapor por cerca de 20 minutos, depois desligue o fogo e deixe descansar 5 minutos antes de retirar da panela.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.