Loach salteado com legumes em conserva
Aqui está um guia passo a passo com fotos de como preparar um peixe-loach salteado com mostarda em conserva, com 12 etapas no total. Deixe o peixe-loach de molho em água limpa durante a noite para que ele libere areia e sujeira. Em seguida, deixe-o de molho em água limpa novamente. Troque a água e limpe bem o peixe-loach antes de preparar o almoço no dia seguinte.
Preparo
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Etapa 1
Deixe as botias de molho em água limpa durante a noite para que elas expulsem areia e sujeira. Em seguida, deixe-as de molho novamente em água limpa. Troque a água e limpe as botias antes de preparar o almoço no dia seguinte.
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Etapa 2
Limpe bem as botias e escorra-as usando um escorredor. Comprei botias pequenas, com a espessura do meu dedo mindinho, e com pouquíssima gordura na barriga, então não as limpei.
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Etapa 3
Abaixe o fogo, adicione uma quantidade adequada de óleo frio à wok e frite os pequenos peixes-loach depois que o óleo estiver aquecido.
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Etapa 4
Quando um lado estiver dourado, vire os filés e frite o outro lado. Se achar que não há óleo suficiente na frigideira, adicione um pouco mais.
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Etapa 5
Estas são folhas de mostarda em conserva ao estilo Gutian. Lavei e piquei-as antes de congelar, por isso havia alguns cristais de gelo quando as tirei do congelador.
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Etapa 6
Frite os pequenos loaches lentamente em fogo baixo até que estejam dourados dos dois lados. Tenha cuidado ao fritá-los em fogo baixo, caso contrário, eles queimarão. Durante a fritura, você pode usar uma espátula para pressionar os loaches e ajudar no cozimento por completo.
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Etapa 7
Adicione gengibre ralado, cebolinha, sal e açúcar branco.
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Etapa 8
Adicione as folhas de mostarda em conserva de Gutian e refogue.
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Etapa 9
Adicione meia tigela pequena de água quente e continue refogando. A água quente ajuda os temperos a se dissolverem e a absorverem os sabores mais rapidamente.
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Etapa 10
Adicione uma quantidade adequada de vinagre balsâmico e continue refogando.
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Etapa 11
Desligue o fogo, adicione um pouco de glutamato monossódico (MSG) e misture bem, aproveitando o calor do próprio prato.
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Etapa 12
Retire da panela e sirva. Um delicioso peixe-loach frito a seco com legumes em conserva está pronto.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.