Smażony boczek z marynowanymi warzywami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Namocz bocje w czystej wodzie na noc, aby pozbyć się piasku i brudu. Następnie ponownie namocz je w czystej wodzie. Wymień wodę i umyj bocje przed przygotowaniem obiadu następnego dnia.

   

2. 02

   Krok 2

   Dokładnie oczyść piskorze i odsącz je na durszlaku. Kupiłem małe piskorze, mniej więcej grubości mojego małego palca, z minimalną ilością tłuszczu brzusznego, więc ich nie patroszyłem.

   

3. 03

   Krok 3

   Zmniejsz ogień, dodaj do woka odpowiednią ilość zimnego oleju i po podgrzaniu oleju usmaż na nim małe piskorze.

   

4. 04

   Krok 4

   Gdy jedna strona będzie złocistobrązowa, przewróć bochenki na drugą stronę i usmaż. Jeśli czujesz, że na patelni jest za mało oleju, możesz dodać trochę więcej.

   

5. 05

   Krok 5

   To marynowane liście gorczycy Gutian. Umyłam je i pokroiłam przed zamrożeniem, więc po wyjęciu pozostały na nich kryształki lodu.

   

6. 06

   Krok 6

   Smaż małe bochenki powoli na małym ogniu, aż będą złocistobrązowe z obu stron. Uważaj, aby smażyć je powoli, w przeciwnym razie się przypalą. Podczas smażenia możesz dociskać bochenki szpatułką, aby ułatwić ich wysmażenie.

   

7. 07

   Krok 7

   Dodaj starty imbir, szczypiorek, sól i biały cukier.

   

8. 08

   Krok 8

   Dodaj marynowaną gorczycę z Gutian i smaż.

   

9. 09

   Krok 9

   Dodaj małą miseczkę gorącej wody i kontynuuj smażenie. Dodanie gorącej wody pomaga przyprawom rozpuścić się i szybciej wchłonąć aromat.

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj odpowiednią ilość octu balsamicznego i kontynuuj smażenie.

    

11. 11

    Krok 11

    Wyłącz ogień, dodaj odrobinę glutaminianu sodu i wymieszaj, wykorzystując ciepło potrawy.

    

12. 12

    Krok 12

    Zdejmij z patelni i połóż na talerzu. Pyszny, smażony boczek z marynowanymi warzywami jest gotowy.