Frango com molho mole para jantares durante a semana
Um molho mole caseiro simplificado com pimentas secas, gergelim e chocolate amargo.
Preparo
- 01
Etapa 1
Toste rapidamente as malaguetas numa frigideira seca, sem deixar queimar, depois mergulhe-as em água quente 20 minutos e escorra.
- 02
Etapa 2
Toste as sementes de gergelim e de abóbora separadamente até ficarem aromáticas.
- 03
Etapa 3
Refogue a cebola e o alho em metade do azeite. Adicione os tomates e as passas e cozinhe 8 minutos.
- 04
Etapa 4
Bata no liquidificador os legumes, as pimentas escorridas, as sementes, a tortilha, os temperos e 400 ml de caldo até obter uma pasta bem homogênea. Refogue a pasta no óleo restante por 5 minutos, mexendo sempre.
- 05
Etapa 5
Adicione o restante do caldo, o chocolate, o sal e o frango. Cozinhe em fogo baixo por 35 a 40 minutos, até que o frango atinja 74 °C. Esta é uma versão resumida de um molho muito mais elaborado.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.
Receita editorial. O preparo pode variar conforme a região; não foi testada de forma independente na cozinha.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested