Pollo al mole per le sere infrasettimanali
Una versione casalinga semplificata del mole con peperoncini secchi, sesamo e cioccolato fondente.
Preparazione
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Passaggio 1
Tostare brevemente i peperoncini in una padella asciutta senza bruciarli, poi immergerli in acqua calda 20 minuti e scolarli.
- 02
Passaggio 2
Tostare separatamente i semi di sesamo e di zucca fino a quando non sprigionano il loro aroma.
- 03
Passaggio 3
Fate appassire la cipolla e l'aglio in metà dell'olio. Aggiungete i pomodori e l'uvetta e cuocete 8 minuti.
- 04
Passaggio 4
Frullate le verdure, i peperoncini scolati, i semi, la tortilla, le spezie e 400 ml di brodo fino a ottenere un composto molto liscio. Soffriggete la pasta nell'olio rimanente per 5 minuti, mescolando.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete il brodo rimanente, il cioccolato, il sale e il pollo. Lasciate sobbollire a fuoco lento 40 35 , finché il pollo non raggiunge 74 °C. Questa è una versione ridotta di una salsa molto più elaborata.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested