ไก่โมเล่สำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   นำพริกไปคั่วในกระทะแห้งสักครู่ อย่าให้ไหม้ จากนั้นแช่ในน้ำร้อน 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

2. 02

   ขั้นตอน 2

   คั่วเมล็ดงาและเมล็ดฟักทองแยกกันจนมีกลิ่นหอม

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันครึ่งหนึ่งจนนิ่ม ใส่มะเขือเทศและลูกเกดลงไป ผัดต่อ 8 นาที

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำผัก พริกที่สะเด็ดน้ำแล้ว เมล็ดพืช แผ่นแป้งตอร์ติญา เครื่องเทศ และน้ำสต๊อก 400 มล. มาปั่นจนเนียนละเอียด นำส่วนผสมไปผัดในน้ำมันที่เหลือประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่สต็อกที่เหลือ ช็อกโกแลต เกลือ และไก่ลงไป เคี่ยวไฟ 40 35 จนกระทั่งไก่สุกที่อุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียส นี่คือสูตรย่อของซอสที่ซับซ้อนกว่านี้มาก