Makaron szarpany polany olejem

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Wymieszaj wodę z solą równomiernie, a następnie wlej do mąki i mieszaj pałeczkami, aż ciasto będzie miało konsystencję waty. Zagnieć gładkie ciasto, przykryj folią spożywczą i odstaw 30 minut.

   

2. 02

   Krok 2

   Z wyrośniętego ciasta uformuj długi pasek, a następnie podziel go na porcje o wadze około 30 gramów każda.

   

3. 03

   Krok 3

   Posmaruj dno talerza warstwą oleju, nadaj ciastu walcowaty kształt i połóż je na talerzu, posmaruj wierzch kolejną warstwą oleju, przykryj folią spożywczą i odstaw na godzinę.

   

4. 04

   Krok 4

   Posiekaj imbir i czosnek, posiekaj szczypiorek i przygotuj chili w proszku.

   

5. 05

   Krok 5

   Weź kulkę ciasta, rozwałkuj ją na podłużny kształt i dociśnij w środku wałkiem.

   

6. 06

   Krok 6

   Następnie delikatnie rozciągnij ciasto, trzymając oba końce. Odpoczęte ciasto jest bardzo miękkie i nie łamie się łatwo. Jeśli środek jest grubszy, przytrzymaj oba końce i uderz ciasto o blat roboczy, rozciągając je podczas uderzania. W tym momencie miejsce, do którego dociskasz wałek, stanie się przezroczyste. Przerwij ciasto na pół wzdłuż tej linii.

   

7. 07

   Krok 7

   Zagotuj wodę w garnku, wrzuć szarpany makaron i rozdziel go pałeczkami. Gotuj około trzech minut.

   

8. 08

   Krok 8

   Odcedź ugotowany makaron do miski, dodaj jasny sos sojowy i dojrzały ocet.

   

9. 09

   Krok 9

   Następnie posyp posiekaną dymkę, imbir, czosnek i chili w proszku. Wlej odpowiednią ilość oleju do garnka i rozgrzej go do około 80% maksymalnej temperatury. Następnie natychmiast polej olejem przyprawy, dobrze wymieszaj i gotowe.

   

10. 10

    Krok 10

    Pyszne i sycące danie z makaronem polanym olejem w stylu Shaanxi jest gotowe!