Spaghetti tirati conditi con olio
Ecco una guida passo passo per preparare i noodles tirati conditi con olio, in 10 passaggi in totale. Mescolate acqua e sale fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versatelo nella farina e mescolate con le bacchette fino a ottenere un impasto simile a cotone idrofilo. Impastate fino a ottenere un impasto liscio, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare 30 minuti.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Mescolate acqua e sale in modo uniforme, poi versate il composto nella farina e mescolate con le bacchette fino a ottenere un impasto simile a cotone idrofilo. Impastate fino a ottenere un impasto liscio, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare 30 minuti.
- 02
Passaggio 2
Impastate l'impasto lievitato fino a formare una lunga striscia, quindi dividetelo in porzioni di circa 30 grammi ciascuna.
- 03
Passaggio 3
Spennella uno strato di olio da cucina sul fondo di un piatto, stendi l'impasto a forma cilindrica e adagialo sul piatto, spennella un altro strato di olio da cucina sulla parte superiore, copri con pellicola trasparente e lascia riposare per un'ora.
- 04
Passaggio 4
Tritate finemente lo zenzero e l'aglio, tritate i cipollotti e preparate il peperoncino in polvere.
- 05
Passaggio 5
Prendete una palla di impasto lievitato, stendetela a forma oblunga e premetela al centro con un mattarello.
- 06
Passaggio 6
Quindi, allungate delicatamente l'impasto tenendolo per entrambe le estremità. L'impasto riposato è molto morbido e non si rompe facilmente. Se il centro è più spesso, tenete entrambe le estremità e sbattete l'impasto sul piano di lavoro, allungandolo mentre lo sbattete. A questo punto, la zona premuta con il mattarello al centro diventerà trasparente. Dividete l'impasto a metà lungo questa linea.
- 07
Passaggio 7
Portate a ebollizione l'acqua in una pentola, aggiungete i noodles tirati e separateli con le bacchette. Cuocete per circa tre minuti.
- 08
Passaggio 8
Scolate i noodles cotti in una ciotola e aggiungete salsa di soia leggera e aceto invecchiato.
- 09
Passaggio 9
Successivamente, disponete sopra i cipollotti tritati, lo zenzero, l'aglio e il peperoncino in polvere. Versate una quantità adeguata di olio da cucina in una pentola e scaldatelo fino a circa l'80% della sua temperatura massima. Quindi, versate immediatamente l'olio sugli aromi, mescolate bene ed è pronto da mangiare.
- 10
Passaggio 10
È pronto un delizioso e appagante piatto di noodles in stile Shaanxi, conditi con olio!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.